Descrizione

Perciasacchi: una varietà storica della cerealicoltura siciliana

Il Perciasacchi è uno dei grani antichi che meglio rappresentano la biodiversità agricola della Sicilia. Coltivato da OfficinAlia AgroLab tra le colline dell’entroterra siciliano, mantiene vive le caratteristiche di una varietà storica che ancora oggi trova spazio nelle produzioni di qualità.

Coltivazione sostenibile

La produzione segue un modello agricolo orientato al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione del territorio.

Ogni raccolta nasce da una coltivazione attenta che preserva le caratteristiche originarie del grano.

Una semola versatile

Dopo la molitura il Perciasacchi produce una semola dal naturale colore giallo, dovuto alla presenza dei pigmenti tipici del chicco.

È particolarmente indicato per la preparazione di:

• pane;
• pasta;
• pizza;
• focacce;
• dolci tradizionali.