Descrizione

Tumminia: il grano antico simbolo della Sicilia

La Tumminia (Timilia) è una delle varietà di grano duro più rappresentative della tradizione cerealicola siciliana. Coltivata da secoli nell’entroterra dell’isola, continua ancora oggi a raccontare una storia fatta di biodiversità, cultura agricola e qualità delle produzioni.

Una coltivazione che valorizza il territorio

Le caratteristiche climatiche delle colline siciliane e i terreni naturalmente vocati consentono alla Tumminia di sviluppare le proprie qualità in modo autentico.

Ogni fase della coltivazione viene gestita con particolare attenzione:

• selezione della semente;
• coltivazione sostenibile;
• raccolta nel periodo ottimale;
• valorizzazione della filiera aziendale.

Una farina ricca di tradizione

Dalla Tumminia si ottiene una farina integrale dal caratteristico colore grigio-bruno, molto apprezzata nella panificazione tradizionale siciliana.

È ideale per:

• pane rustico;
• pizze;
• focacce;
• prodotti da forno;
• miscele con altre semole siciliane.